Risotto fave e pancetta
Ingredienti (per 3 persone):
- 250gr. riso fino S.Andrea
- 200gr. fave (cui va tolta anche la pellicina)
- 1 porro affettato
- 70g.pancetta arrotolata (tagliata a cubetti)
- mezzo bicchiere birra bionda
- brodo vegetale q.b. (carota, cipolla, sedano, sale)
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Formaggio grattugiato
Preparazione:
In una casseruola, mettere l’olio e aggiungere la pancetta ed il porro ad imbiondire.
Unire le fave e, subito dopo, versare il riso.
Bagnare con la birra e lasciare evaporare.
Cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo necessario.
Servire con abbondante formaggio grattugiato.
Caratteristiche:
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Mamma Anatina
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