Riso Carnaroli

• Risotti al dente

• Insalate di riso

Descrizione

Il riso Carnaroli è un riso superfino dal chicco grosso e rappresenta il meglio della produzione risicola italiana tanto da guadagnarsi l’appellativo di “re dei risi”; tra le qualità che la Riseria Re Carlo & C. snc propone è sicuramente quello che rimane più al dente: grazie alle sue caratteristiche viene infatti considerato il miglior riso per la preparazione di risotti e quello maggiormente utilizzato dalla cucina d’autore.

Il riso Carnaroli grazie all’elevato contenuto di Amilosio rimane sempre al dente, il chicco non scuoce e il rilascio di amido durante la cottura ne migliora la mantecatura rendendolo l’ideale nella preparazione di risotti.

Ottenuto nel 1945 dall’incrocio della varietà di riso Vialone nano (ricco di Amilosio e dalla bassissima collosità) con il Lencino (chicchi grossi dalla perla estesa) viene utilizzato non solo per la preparazione di gustosi risotti ma grazie alla sua forma allungata rappresenta un’ottima scelta anche per la preparazione di fresche insalate di riso.

Disponibile in confezioni da 1, 2 e 5kg.

• Protidi – 8,23 gr

• Lipidi – 0,55 gr

• Glucidi – 90,3 gr

• Fibra grezza – 0,31 gr

• Contenuto calorico – 345 kcal