Riso alla crema di verza con salame e gorgonzola
Riso alla crema di verza con salame e gorgonzola
Ricetta di Mamma Anatina
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 gr di riso superfino Carnaroli
- 1 verza appena sbollentata
- 200 gr di formaggio Gorgonzola dolce
- 5 fette di salame (al vino nero d’Avola), tagliate a pezzetti
- formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano) q.b.
- alcuni pezzetti di crosta di parmigiano e pecorino romano
- olio EVO q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
In una casseruola mettiamo l’olio, la verza, il salame a pezzetti e le croste di formaggio (anche loro a pezzetti); aggiungiamo acqua a coprire, sale e pepe.
Lasciar cuocere il tutto per almeno 20 minuti, poi versare il riso e completare la cottura (naturalmente, se occorresse, aggiungere acqua).
Prima di spegnere mantecare con qualche pezzo di Gorgonzola. Servire subito e, per chi non può proprio farne a meno, aggiungere nel piatto altri pezzettini di Gorgonzola
Buon Appetito!
Caratteristiche:
Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da Mamma Anatina
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